酱菜生生产线工艺流程

市面上酱菜种类繁多，不外乎辣、鲜、香、脆，每一家酱菜厂的制作工艺跟需要的设备都是不一样的，酱菜流水线一般需要下列设备：
设备的工序流程为：选菜--气浴清洗--切菜--拌盐--发酵腌制（不锈钢腌菜池）--气浴脱盐--土坛腌制半年--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--风干
1.气泡清洗机：将选好，摘好的菜送到气泡清洗机里，进行气泡清洗处理。
2.切菜机：将清洗好的菜进行切断处理。
3.拌料机（滚揉机）：将切好的蔬菜使用滚揉机进行拌盐、拌料处理。
4.腌菜箱或者是腌菜池：进行短时间恒温腌制。
5.气泡清洗机：将腌制好的蔬菜进行气泡脱盐处理。
6.拌料机（滚揉机）：将脱盐后的蔬菜再回到滚揉机跟各种原料混合搅拌（本工序可以与上道拌盐发酵工序共用拌料机）
7.真空包装机：定量分袋后真空封口，便于市场销售，延长保质期
8.巴士杀菌机：封口后巴氏杀菌二次杀菌，延长保质期。
9.翻转风干线：常温吹干风，去除了物料表面水滴
 最后就可以贴标，装箱啦…